林重陽醞釀一下, 把想了一段時間的主意拿出來, “姑姑, 咱們把豬下水煮熟賣。”

韓椿兒搖搖頭，“不頂用, 鹵肉店裏也做過的, 買的人少。”

林重陽忽閃著大眼：“姑姑, 他們味兒不好嗎？”只要做成美味，吃得人絕對不少。

那浦記烤鴨、三和燒雞, 一點都不便宜, 每天排隊都排到大街上呢, 他嘗過味道其實也並沒有多驚艷。

但是在目前的密州城算是獨一份的, 所以倍受追捧，尤其那些有錢有閑的老餮們，整天就想茲溜著小酒吃吃喝喝。

韓椿兒卻還是不往心裏去。

在她看來林大秀的兒子自然是要不一般的，六個月叫爹，七個月學爬, 八個月一幹稱謂叫得利利索索，九個月開始站、學挪步, 十個月走得搖搖擺擺卻不摔跤, 不到一周歲就會說句子……

一周歲就能訓他爹……

尤其自從腌酸菜以後，讓她對林重陽早慧一點都不驚訝，還時常說“說不定咱們小九也和四大家的小神童一樣，四歲能文六歲能詩呢……”可再早慧那也只是一個小孩子。

更何況她一直覺得那些主意都是林大秀出的。

林重陽見韓椿兒不當回事，立刻意識到問題所在, “姑姑，我和爹在書上看到一個做燒肉的秘方呢。”

拉爹出來刷臉以書做依靠，這是林重陽摸索出來的路子，屢試不爽。

韓椿兒好奇道：“什麽燒肉，我怎麽沒聽說過。”縣城有幾家熟食店，做鹵味、醬肉的，就是沒聽說過叫燒肉，怎麽燒？

這是林重陽深思熟慮之後提出來的建議，自然不會半途而廢。

說起來他前世去北方旅游，在一個類似密水縣城位置的地方吃過這種當地特產燒肉，那感覺真的是香滑馥郁，肥而不膩，讓人吃了還想吃呢。他小時候被奶奶養成個吃貨味覺格外挑剔，他說好吃的那絕對好吃。就算燒肉，各家的方子不同，出來的味道都有差別，現代都如此更別說古代了。

當時他為了找到最好吃的也懶得去逛什麽景點，就跟著當地人各處村鎮晃悠找最好吃的燒肉。

最後還真是讓他找著了。

那戶人家姓宋，在一個鎮的村子裏，非常不起眼，人送外號“燒肉客”，據說方子是祖上傳下來的，從光緒年間做到現在。

為了口福林玖當時也絞盡腦汁，最後連搞古文化研究要記錄民間風俗美食的借口都拿出來，最後推薦燒肉客上了一次電視臺美食紀錄片，然後成功跟著老板學會用秘方煮燒肉。估計人家老板看她一個大學教師，也不可能去開鋪子賣燒肉，加上實在是投（jiu）緣（），最後才教她的。

既然現在這裏還沒有燒肉，那完全可以賣起來啊，後世那裏當地家家戶戶都要吃呢。

可以說非常有潛力。

韓椿兒又聽他說了幾句，笑道：“小九，你個小孩巴伢子，懂得還挺多。”

林重陽立刻道：“書上說的，我爹知道。”鍋當然讓爹來背。

林大秀說的就有份量，至少在韓椿兒這裏很有份量。

聽說是林大秀書上看來的，韓椿兒就有些意動。

林重陽趁熱打鐵，“姑姑，不只是燒肉方子，其實保鮮也有省錢辦法呢。”

眼下急需這個，韓椿兒立刻問什麽保鮮法兒。

夏天保鮮的最好辦法就是用冰，別說韓家用不起，縣城一般人家也用不起。而肉做成熏肉腌肉臘肉那些也可以長久保存，不過又改變了口感，不算保鮮。

當地百姓有不是很喜歡吃鹹肉。

其實還有個很簡單的方法，林重陽奶聲奶氣道：“我爹說挖地窖。”

韓椿兒有點疑惑，“地窖能保鮮？”她知道鄉下有人家挖地窖冬天保暖。

鄉下人家冬天貓冬的時候會在院子裏挖地窖做成席屋子在裏面編高粱蔑席子，不生火也不會太冷。

裏面本就暖和，夏天又那麽熱，豈不是更容易壞？

林重陽笑了笑，“姑姑，挖地窖也是有秘訣的，挖好了冬暖夏涼，我爹說林家堡就有呢。”

後世她旅游的時候還見過不少農村還挖著地窖，冬暖夏涼根本不需要冰箱。

聽說林家堡有韓椿兒就有些意動。

林重陽給她點了火也不急著扇風，他還記掛著林大秀去林家堡的情形呢。

倆娃先回家，奶奶和幹娘已經回來，還買了一些水靈靈的桃子。

密州城外有一大片桃林，春天賞花夏天吃果，兩文錢就買一小堆。吃完桃子，幹娘給倆小子洗了澡。韓家院子裏挖了個池子，底下鋪了卵石，邊上用石頭砌住，白天把水曬得熱乎乎的，他和狗蛋正好洗澡，洗澡水還可以用來澆菜，灑掃庭園。

林重陽也例行逗奶奶和幹娘任務，把她倆逗得笑哈哈的。

休息了一陣子，他領著狗蛋去外面和孩子們玩兒，他心裏記掛著林大秀，自然沒有心思玩鬧。

看著夕陽西斜，按說林大秀早就該回來的，怎麽到現在還沒影呢？

難不成林家堡留他住幾天？

嗯，若是能把麻煩解決了，住幾天也沒什麽。

他又擔心會不會是林大秀辦不好事兒，沒臉回來見他，所以躲著不回來？

再要不就是在外面受欺負了？

想到林大秀回林家堡挨數落是肯定的，他那個脾氣，只怕真是受不住。

等他回來，少不得要好好安慰他的，林重陽如是想著。

然後就看到滿天紅霞裏，一個孤寂的身影拖著長長的影子慢慢地踱進來。

那人雖然身姿秀逸，可架不住垂頭喪氣，就跟鬥敗的公雞一樣，一看之下林重陽就知道事情沒辦成。

他立刻浮起笑容，擡起小腿就蹬蹬跑過去，“爹，你回來啦。”

看著兒子天真純美的笑顏，林大秀真想給自己兩巴掌，可嘴角火辣辣的痛楚提醒他已經挨了打。

走到近前，林重陽才發現林大秀不對勁，走路怎麽有點瘸呢？

再仰頭一看，哎呀，林大秀挨打了，俊美的臉都腫了一大圈！

“林大秀，你受委屈了。”想著他為了自己被人數落還挨打，林重陽心裏又酸又脹，抱著林大秀的腿就開始掉淚。

大伯爺爺怎麽那麽狠呢，打人不打臉啊，他爹可是靠臉吃飯呢。

林大秀趕緊將兒子抱起來，知道兒子誤會了，可他根本張不了口解釋。

他能說他根本沒見著大伯，反而和林毓軒打了一架，然後自己寡不敵眾被人打了個鼻青臉腫，灰溜溜地回來了？

他原本一路上忐忑不安，到了林家堡他就直接去找大伯林中方，結果小廝說大老爺不在家，他又想去給祖母磕頭，哪裏知道祖母直接說不想見他。不見就不見，他大不了等等大伯，豈料冤家路窄又遇到了林毓軒和林濤幾個。因為上一次的梁子，林濤上躥下跳、林毓軒陰陽怪氣，然後不知道怎麽的就打成一團，對方人多勢眾，他雖然狠狠打了林毓軒一拳，卻也被林濤等人打了個鼻青臉腫。

這些他根本沒法跟兒子講，不知道如何面對兒子失望的眼神。

好在小九並沒有怪他，反而非常心疼他，一個勁地安慰他，說大爺爺肯定在氣頭上不是那麽容易消氣的，下一次肯定就能見著……林大秀卻不樂觀，想著老太太直接說不見他，只怕大伯也是被她下了命令不能理睬自己呢。

既然兒子不知道，他也不多說自己和林毓軒的沖突，自己也有些懊惱，若是不和林毓軒沖突，說不定就能見到大伯呢。

這件事情沒辦好，林大秀心裏愧疚，就主動認真抄書背書，讓林重陽很是欣慰，覺得孺子可教。

“爹，你不要灰心，咱們好好讀書，下一次大爺爺一定能看到你的進步！”林重陽烏溜溜的眼睛亮晶晶的，充滿了鬥志。

林大秀：……好吧，如果大伯肯見的話。

林大秀臉上有傷不好出門，韓家人向來體恤他自然也不問。

林大秀始終沒有告訴兒子在林家堡發生的事情，畢竟自己是個男人，總不能跟兒子告狀訴委屈吧。

可林重陽是個人精，幾番詢問之後就感覺不對勁，關系男人的尊嚴問題，他便假意不知再也不問。

抄了兩日書，看林大秀情緒好一些，林重陽就將煮燒肉的事情跟他說一下。

“小九想讓我勸勸你韓姑姑啊。”

林重陽立刻恭維他爹，“爹說話最好使，奶奶和姑姑一定會聽的。”林家堡的人不稀罕，幹娘一家可當爹是寶貝呢。

林大秀聽兒子誇自己，頓時樂滋滋忘了被兒子訓的樣子，摸摸兒子的頭，“成，爹去跟他們講。”

晚飯的時候，林大秀馱著兒子過去，順便就將父子倆商量好的說辭說出來。

韓椿兒一直著急挖地窖保鮮的事兒呢，只是林大秀心情不好，她也就沒主動問。

現在父子倆來說，他們自然歡喜。

看他們對林大秀那麽信任，林重陽有點汗顏：他爹從前可是紈絝啊，大家居然當他說話靠譜，真是不好意思啊。

林大秀道：“其實我們林家也有一些獨門食譜，這燒肉我大伯也吃過的，說比我們家做的鹵味還美味呢。”

比林家的秘方還美味，那自然是好東西，韓家人立刻欣然接受。

林大秀就將早就寫好的方子拿出來遞給韓椿兒。

韓椿兒雖然不識字，但看上面密密麻麻一大張紙呢，好家夥，從來不知道燉肉還用這些材料。

“咱們縣城怕是配不齊這麽多料吧。”

林大秀道：“雜貨鋪、糧油店、藥鋪各買一些，買不到的我托朋友弄些來。”他又傳授煮燒肉秘訣，什麽留下老湯根兒，以後煮肉酌量添加水和料，這樣就會越來越香。

林重陽補充道：“姑，外面桃花林有山泉水可甜了呢。”山泉水用來煮燒肉，那味道就更鮮香。

韓椿兒看看她娘，看看爹，再看看大嫂大哥，“你們覺得呢？”

林重陽趕緊獻出無敵甜美笑臉——刷臉，省得有人反對。

鑒於之前的酸菜方子賺了大錢，後來和趙家散夥林家父子出的主意，還有林重陽這半年多的潛移默化，自然是全體通過無一反對。

至於保鮮問題，這個不需要林重陽出馬他爹就搞定。林家雖然能買冰卻也極少買，家裏挖有兩處寬敞的地窖，冬暖夏涼。

那地窖的構造他很熟悉，小時候受了委屈就躲在裏面，讓他爹找不到他。

挖地窖也是技術活，一般的泥瓦匠是幹不來的，他可以寫信讓戴敏輝找一個行家來給把控大局，韓家人打下手出力氣。

這樣也能省一些錢。

挖地窖對於農家其實不算什麽稀罕事，只不過地窖挖得科不科學效果會有很大出入，還有一個安全問題。

所以需要專業人員幫忙掌眼。

韓家把地裏的活兒忙完之後就集中挖地窖，同時一邊慢慢地采買各種材料。

因為韓家人多院子不夠用，地窖自然挖在林大秀這裏。

林家的院子只有正屋三間，然後東西各帶半間耳房，院子裏沒有東西廂和南屋，除東南角占半間的小門樓就是西南角一個小茅房。

因為有耳房，且正屋三間也比韓家的寬敞，所以院子也大上很多，在這裏挖地窖就正合適。

原本韓椿兒想把院子都弄成菜園，是林大秀要求留給孩子們玩鬧，就只在東邊種了一些花草一畦蔥蒜，除了茅房外的銀杏樹，西墻根的老石榴，除此之外沒有別的。

地窖就挖在西間外面，深挖下去，上面幹什麽種什麽也都不害事。且從前打井的來看過，說這院子裏沒有泉眼不用打井，現在挖地窖也側面驗證那老辣的眼神。他們挖的地窖深兩丈，結果也沒用排多少地下水。

七八天地窖完工。

地窖深兩丈，地窖口經過特殊處理，避風擋雨還可以通風，然後有木梯子掛下去，為了安全梯子有兩截。下面呈長方形，丈半長，一丈寬，中間還有沒挖斷的土墻支撐，所以非常牢固。

韓老爹還將外面河裏挖來曬幹的河沙鋪在底下，地窖的墻壁也都用黃泥抹平，整齊利索不潮濕不發黴，等晾幹就可以用。抹墻的材料是黃泥裏面摻了打碎的麥稭，農村蓋房子抹墻都用這個，不過林重陽讓他們還加了一些熟石灰，這樣更加牢固且不生蟲。

大家下去參觀一下，果然冬暖夏涼，一下去就感覺冷颼颼的，沒一會兒便覺得寒意侵人，就算把肉放個三五天也必然沒問題。

嗯，黑黝黝的，絕對是殺人藏屍好地方……林重陽忍不住胡思亂想。

林大秀找來一根繩子，另一端栓個鐵鉤子，“用這個把東西送下去勾上來，不用每次都下去。”

韓椿兒試了試很好用，她擦擦汗笑道：“夏天存肉，冬天放白菜可有地方了。”

地窖收拾利索，請師父吃了一頓酒，林大秀又額外給二兩銀子，喜得那師傅說以後挖地窖還找他管飯就成不用給錢。韓椿兒卻有些肉疼，明明給個幾百錢就夠，這個林大秀，好了傷疤忘了疼，大手大腳就是改不了。

不過她又覺得這是林家的生意，花就花吧，燒肉真要是賺錢那也沒什麽。

接下來就要買齊所需的各種材料。

韓家人分頭行動，買調料的，買豬下水的，各不耽誤。

因為材料種類多數量大，且又分散在很多鋪子裏買，關鍵的幾味還是戴敏輝讓人捎過來的，所以別人也看不出什麽端倪。

沒幾天韓老爹也收了許多豬下水和豬頭、豬蹄子回來。

豬頭還不要緊，豬下水這個東西很多人不會處理，弄不好就很難吃，所以當地人不愛吃。

最重要的一步就是處理，豬頭要剃幹凈毛，豬下水洗幹凈，尤其是豬大腸小腸，要收拾得幹幹凈凈沒有什麽異味。

等收拾幹凈之後，把剁碎的姜末用調好的汁兒泡過，再拿出來瀝幹連同一些腸油塞進小腸裏，之後幾根小腸一起塞進一根大腸裏，兩頭紮住。大腸套小腸，切開的時候就會一個圈一個圈，十分好看。

煮肉之前先調料，煉材料，煉好了就開始煮肉。

鍋也用林大秀家的，因為他的廚房裏有一口上好的大鐵鍋，直徑差不多有一米多，比韓家的大出來一大圈。一口大鍋價值不菲，這在普通人家可是奢侈品。

另外林大秀也借鑒林家廚房的構造，挖地窖的時候就讓韓老爹他們把竈臺改建一下。竈臺上除了一口大鍋，旁邊還可以放一口中等的鍋，兩鍋前面的交叉處就可以再放一口小鍋，煮肉的時候還可以燒著水做著飯，一舉兩得不浪費柴火。

各種調料按照要求的份量以及時間放進去，這個也有林重陽自己的吃貨精神在裏面，畢竟後來自己家做的時候不像人家燒肉客那樣做一大鍋，她也只是用那種歐式大湯鍋煮一鍋而已，半個豬頭，一副下水，用的料自然就不需要那麽多，這麽一來他反而找到了肉和料的最佳比例。

所以現在指點韓家也非常輕松。

兩個大豬頭，一堆豬下水，好幾副蹄子，滿滿地一大鍋。

院子裏也堆滿買來的柴火，都是一些抗燒的樹枝、木頭。

韓大嫂燒火，大火足足燒了兩刻鐘才咕嘟咕嘟地開鍋，雖然肉還沒出味兒，但那些料已經有香氣飄散出來。

林重陽讓韓椿兒將兩塊青磚壓住鍋蓋，這樣可以將蒸汽盡可能地留在鍋裏，熟肉省火。

文火又燒了半個多時辰就讓人鼻子嗅個不停，再有半個時辰那香味直接飄滿密州城。

附近的街坊鄰居都紛紛走上街頭問什麽味兒這麽香，讓人口水都剎不住，還有些吃飯的撇下家裏的飯菜就跑去老石榴巷。

林重陽之所以沒讓韓家先廣而告之，就是要這個效果，要讓事實說話，用香味把這些人都給勾引過來。第一次見到這樣香的燒肉，只要家裏不是很緊張的，基本都會買點回去嘗嘗。

畢竟城裏窮人多、有錢人也多嘛，買個一兩百錢的肉，有些人根本不在話下。

尤其一些不讀書的人家，賺了錢就是要吃、養娃，給娃娶媳婦，再養娃、再娶媳婦這樣循環，如果有了一定積蓄，自然會想著怎麽吃得好點。

而城內讀書的人家，本身就有一定的家底，多半是殷實的小康之家，更要買點好吃的給讀書人補補。

所以很多鄉下人走遠路把家裏的東西送到城裏賣給一些城內居民，要比別人下鄉去收價錢高不少。

林重陽這樣做自然也不是一時沖動，他做過很詳細的市場調查。市面上賣的肉類、密州城的人口密度、購買力等等，足以支撐他的燒肉鋪子計劃。

他借閱過一本密州縣志，加上詢問老人家了解了一些關於人口以及經濟的信息，如今一切都處於上升時期，百姓還算安居樂業，至少比起六十多年前，十室九空、十裏無人煙的時候那可一個天上一個地下。

幹娘和韓椿兒負責招待鄰居們，給他們宣傳自己家做的新燒肉，出鍋讓大家品嘗。

這是林大秀出的主意，周圍都是鄰居，讓他們先嘗，好吃再買。

林大秀家的院子裏很快就擠滿附近的鄰居，廚房的窗戶洞開，他們看著韓老爹和韓大壯合力把大鍋蓋揭開，隨著一陣濃濃的白霧升騰，一股濃郁的肉香就撲鼻而來，這股肉香和從前聞到的不同，夾雜著一些另類的香氣，可不是自己家只放個大料能比的。

這肉裏面有白果、香葉、山柰、桂皮、甘草、白芷、黃芪、砂仁、羅漢果等幾十味材料，比例恰當，自然香氣撲鼻又不會過於刺激。

一陣陣的香氣勾引著眾人的饞蟲，讓人食指大動直吞口水。大人還能忍耐，幾個小孩子已經忍不了，嚷嚷著要吃肉肉。

韓椿兒洗凈手，戴上圍裙，把煮好的燒肉放在大瓦盆裏，又專門拿了切熟食的案板開始切片。

等切好一盤，張氏就招呼大家過來品嘗，把廢筷子削成的一些扡子插在肉上，讓人叉肉嘗味道。

她看那些人摩拳擦掌流著口水雙眼放光跟狼一樣，心裏一咯噔，趕緊把盤子端起來只允許一人之能嘗一小塊。

一個二十出頭的媳婦子擠進來，語氣不善道：“那可要好好嘗嘗，是不是比俺家的醬肉更好吃嘞。”

她嗓門大，滿院子的人都聽見了。

張氏看了她一眼，心裏不高興，卻還是笑道：“趙家媳婦，你嘗嘗，和你們鹵肉醬肉不是一個味。”

這媳婦是趙一刀的侄子趙順的媳婦，趙一刀賣肉，趙二家賣熟食。

趙順媳婦拿起竹簽看著一盤子的燒肉片狠狠地插了幾塊，原本還想矜持做出一副肉很難吃的樣子來，結果鼻端嗅著不同於自己家的肉香味，忍不住一口塞進嘴裏，滿滿的肉香當即溢滿口腔，豬頭肉肥而不膩，香滑無比，讓人簡直能把舌頭吞下去。

真是太好吃了！

趙順媳婦差點喊出來。她努力地克制自己，砸吧砸吧嘴巴，又吞了好幾口唾沫才逼著自己做出一副不過如此的樣子。旁邊人問她怎麽樣，她撇嘴道：“不就是肉嘛，誰家還沒燉肉吃，別沒吃過肉似的。”

嘴裏這樣說著，手還想往盤子裏插，張氏眼疾手快躲開了，招呼別人嘗嘗。

很快稱讚聲此起彼伏，都說好吃好吃，怎麽做的。

“哎呀，真好吃，咱們也得回家煮了嘗嘗，哎呀，這個豬腸子怎麽這麽好吃啊，不但不臭，還噴香呢。”

“是啊是啊，以前覺得這豬腸子得多臭啊，真好吃！”

“多少錢一斤啊，椿兒，多少錢啊！”

“給我來兩斤。”有人在喊，“太好吃了，真是要把自己舌頭也吃下去了。”

不過在聽到韓椿兒說豬頭肉六十文錢一斤，耳朵口條腸這些要八十文，豬肝豬肺倒是便宜，卻也要五十文一斤，他們有人就打退堂鼓。

“椿兒，好豬肉才三十文一斤呢，怎麽燒肉這麽貴？買個生豬頭也就一百個錢嘛。”

他這麽說張氏就不樂意，卻還是笑著道：“我們這個豬頭肉一斤就算一百也賣得嘞。你們問為什麽這麽貴，這第一燒肉的方子可是秘方，可是高門大戶傳下來的呢，官老爺們都頓頓不離口。第二嘛，我們這個肉火候大，一斤也就出四兩肉，一個生豬頭大的就要一百四五十個錢呢，再下上各種料，上好的木頭柴火煮倆時辰，本錢都不老少嘞。別人來買，豬頭肉起碼要七八十呢。這要是家裏來親戚，買回去直接切了裝盤噴香的好吃又好看，多體面也不知道呢。再說這肉放涼更好吃，又是另一個味兒呢。”第一鍋其實她也不知道，林重陽說的她就當真的。

說是這樣說，可畢竟不便宜，買一斤肉回去可以炒好幾個菜，這回去只能一個菜啊。而且買了這個，生肉還是少不了的，只能多開銷而已。

雖然很舍不得，有人還是悄悄退出去，太貴了啊！

有人覺得貴自然也有那些好吃的覺得不貴，外面鹵肉也要七八十文一斤呢，這個夠便宜了，再說肯定是那些大家族傳出來的秘方，外面可從來沒吃過呢。當時就有人一斤兩斤的買回去，尤其是老人孩子喜歡吃軟爛的，這個正好。

有人走了又有人來了，接著嘗，誇上幾句然後糾結貴，買不買再糾結。

就這樣來來去去，一下午倒是賣掉一大半。

那趙順媳婦嘗了以後也不走，就在一邊死死地盯著看，很快她家小子秤砣蹭過來，拉著她的衣裳，“娘，買肉肉吃，買肉肉吃。”

趙順媳婦拍了他一巴掌，“鬧什麽鬧，在家裏不是剛吃了。”

秤砣不幹，“我要吃燒肉，吃燒肉，不吃那個硬邦邦的鹵肉。”

趙順媳婦家的鹵肉為了多出肉，煮得不狠，涼了以後硬邦邦的，口感並不是多好，自然比不上剛出鍋的燒肉。

趙順媳婦不會舍得花錢買，只是盯著看，看看多少人買多少人沒買，會不會搶了自己家生意。

林重陽早就註意她了，他倒騰著小腿跑過來，笑道：“要不要買斤回去嘗嘗啊。”也好拿回去給家裏人比對一下嘛，看看是不是自己家的肉更好吃。不舍的花錢買競爭對手的產品，怎麽知己知彼呢。

趙順媳婦看他一個漂亮孩子，一副天真爛漫的樣子，不當回事。

秤砣還在鬧，她就拍了一巴掌，“一天到晚就知道吃，怎麽恁饞。”

就在這時候，狗蛋拿著一塊燒肉邊吃邊走過來，結果腳下一個不穩當手裏的燒肉腸掉在地上。

那邊秤砣見了嗖的一下子撲過去，撿起那塊燒肉腸就塞進自己嘴裏，害怕狗蛋跟他搶回去，嚼了兩下飛快地咽下去。

狗蛋沒見過這架勢，平日裏小九都讓著他，突然有個孩子以猛虎撲食的架勢撿跑他掉的肉讓他直發楞。

趙順媳婦覺得有些丟人，趕緊拉著秤砣離去。

林重陽撇撇嘴，領著狗蛋去找幹娘，“幹娘，咱們也拿些去肉鋪賣。”

肉鋪今日送給悅賓樓之後就沒進新肉，關著門呢。

韓大嫂一聽不錯，立刻用瓦盆各樣裝一些，又從家裏搬著一塊幹凈的熟食小菜板，她和韓大壯一起去肉鋪那裏試試。

等晚飯後，大家都湊在韓大娘的堂屋裏算賬，看看賺了多少錢。

他們這次煮了兩個豬頭，四十斤多下水，不過因為煮得火候大，出肉率要比別家鹵肉低一些。就算不是一斤出四兩，五兩也最多了。一個豬頭差不多十二三斤，出肉也就是五六斤，好在還有倆耳朵一個口條，賣的價錢還成。豬下水雖然收拾起來麻煩點，但是價格也還劃算。

他們這一鍋出來的熟肉不到四十斤，這半天連吃帶賣的根本不夠，下一次要多做一些。

因為有免費試吃的，所以賺的就相對少一些。

韓椿兒幾個在那裏扒拉到底賺了多少錢。

一直在一旁拿著燒火棍比比劃劃的林重陽已經算個差不多，倆豬頭大一些差不多300文，下水８00多文，刨去免費吃的那豬頭肉毛賺了７００文，下水５５0文左右，豬肝豬肺120，一共差不多賺了５００文。再刨除買料的錢，還有３00上下。以後再煮那料不需要總下，酌情添加就行，這個可以省。今天大家試吃也有四百多文的肉。

最開始煮一鍋要全家人忙活兩三天，凈賺至少三五百文，利潤還是不錯的。等熟練起來以後，貨源大客源多，就算不會天天煮，那一個月六兩銀子也穩賺，甚至可能九兩十兩，畢竟這是壟斷的生意，就算以後出來模仿著，方子不同還是自家最好吃，那顧客群也可以穩定大部分的。

林大秀在一邊記賬，因為不是專業賬房，記得淩亂而覆雜，看得林重陽有點頭疼。

林重陽道：“爹，咱們進貨多少錢，共賣多少錢？”他變相地提示一下。

林大秀也是聰明的，一下子就抓住了要點，立刻調整記賬方式，進賬出賬，總的一算，然後減一下就出來利潤。

他笑道：“這樣倒是方便，不用一樣樣單算。”

林重陽就使勁誇他爹聰明，把林大秀誇得飄飄然。

林大秀把花的錢、總盈利和純利潤報給大家，張氏立刻哎呀了一聲，“我滴個娘來，他們吃了咱這麽多肉呢。”

林重陽笑道：“奶奶，舍不得孩子套不得狼嘛。”

張氏趕緊摟著他摸索腦袋，“別胡說，咱不去套那個狼也舍不得孩子。”

大家都覺得煮燒肉比單純賣豬肉賺錢多。

韓老爹道：“要是沒有悅賓樓，咱們一個月現在也就賺個三五百文的，要是煮燒肉，以後一個月起碼能賺五六兩銀子呢。”

以前他們家賣肉行情好的時候，逢年過節的，一個月都能賺二兩到三兩銀子，現在煮燒肉沒有別人競爭，那自然是更好的買賣。

“就煮燒肉了！”大家異口同聲，每一雙眼睛裏都放射著充滿希望的光。

就在這時候，外面一人徑直走了進來，道：“哎呀，我可是來晚了。”

來人是陸掌櫃，他帶著瓜楞帽穿著青布直身，一手捏著衣擺雙腿走得飛快，轉眼就進了屋裏對著眾人打千作揖。

眾人忙起身回禮，韓老爹趕緊上前挽著他入內落座。

這些日子韓家肉鋪受趙家擠兌，陸掌櫃可沒少幫襯自家，依然原價從韓家拿肉呢。

陸掌櫃看林大秀也在，忙笑道：“林少爺，這一次咱們東家可是願意出更高價的。”

林大秀一怔，什麽更高價？哦，是想來買方子啊。

張氏等人很緊張，這方子要是賣可比酸菜方子更值錢呢，酸菜都賣了六十幾兩，這個起碼得賣兩三百吧。

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